今天要介紹這本書:新手烘焙,基礎的基礎:圖片+實作心得,超詳盡西點入門書



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博客來商品網址: 新手烘焙,基礎的基礎:圖片+實作心得,超詳盡西點入門書

商品訊息:

新手烘焙,基礎的基礎:圖片+實作心得,超詳盡西點入門書內容描述:

「參與了許多本甜點食譜的編輯,已經很久沒看到如此詳盡的內容了。


只有真正親自實驗過,甚至經過無數次失敗,


才能寫出這麼翔實的操作過程和心得」




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~資深食譜編輯強力推薦,已趁書籍還在製作中,就迫不及待按照內容,做了好幾個西點!~


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許多烘焙新手感到最困擾和沮喪的是,無論參考了多少本食譜,也明明按照步驟操作了,卻仍舊失敗收場,而且還找不到什麼原因,在得不到正確的觀念和做法之下,久而久之便放棄了。現在烘焙新手們不必再感到失望扼腕了!烘焙素人出身、「甜點是另一個胃」超人氣部落客林軒帆,以理工人出身的背景,秉持對食材斤斤計較、對操作步步為營的態度,用理論搭配實作,經過反覆嘗試,以自身所得經驗分享「烘焙廚房裡的神兵利器」使用心得、「常見的烘焙食材」大分析,更詳細解說新手必學會的基本蛋糕、塔皮、派皮製作,以及精選最適合初學者製作的經典甜點,即使是從來沒有碰過烘焙的超級新手,在她毫無偷吃步、不藏私的百分之百步驟圖教學下,都能在最短時間內學會。


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本書是由烘焙基本功夫和3大類點心組成:


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〈基本功夫〉包含:製作3種基本蛋糕、塔皮和派皮、打發蛋白霜、打發鮮奶油、製作糕點奶油餡和杏仁奶油餡、製作香草糖、使用擠花袋、製作盲烤用襯紙等基本技術。


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〈Part1蛋糕〉精選:檸檬糖霜瑪德蓮、蘋果磅蛋糕、費南雪金磚蛋糕、黑森林蛋糕卷、草莓鮮奶油蛋糕和可可戚風蛋糕等。


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<Part2塔、派和餅乾>收錄:白巧克力檸檬塔、布達魯耶洋梨塔、甜心酥餅、傳統法式蘋果塔、草莓塔、反烤蘋果塔和蘋果千層酥等。


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〈Part3其他點心〉包括:檸檬舒芙蕾、提拉米蘇、巧克力閃電泡芙、焦糖修女泡芙、草莓可麗餅、櫻桃克拉芙提、檸檬快速麵包、葡萄乾司康、藍莓馬芬等。


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本書重點


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食譜編輯閱稿無數、8大理由大力推薦


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◆由實用角度撰寫烘焙用具使用心得


鉅細靡遺撰寫「烘焙廚房裡的神兵利器」使用心得,幫助新手正確使用且購買需要的工具。


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◆從科學角度解說食材成份


選對食材是成功的一半,作者從科學的角度解說常見食材成份,幫助讀者贏在製作第一步。?


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◆以理論輔助實作分享成品


將理論和實作相互配合,分享實際操作後的不失敗秘訣、烘焙小常識,避免失敗影響成果。


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◆食譜步驟條理分明


每篇食譜皆以粗體黑字強調重要步驟,再敘述步驟的細節,層次分明,結構清楚有益閱讀。


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◆無偷吃步、不藏私的新手必會基本工夫教學


包含基礎的蛋糕、塔皮、派皮、內餡等操作實錄,步驟圖精確不藏私。


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◆精選出烘焙新手易學的經典甜點


作者親自挑選出部落格中人氣強強滾,而且做法適合初學者的經典品項示範。


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◆新手易成功的甜點配方最易上手?


分享反覆嘗試後的成功配方,降低新手的失敗率,還能享受黃金配方的美味。


新手烘焙,基礎的基礎:圖片+實作心得,超詳盡西點入門書簡述:

  • 出版社:朱雀

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/03/15
  • 語言:繁體中文


看了商品的介紹之後是不是很心動呢?

心動不如馬上行動,趕緊到博客來看看>>新手烘焙,基礎的基礎:圖片+實作心得,超詳盡西點入門書









咖啡畫布上的藝術 Latte Art拉花創作教科書



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創作者介紹

姜明

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