今天要介紹這本書:烏龍茶的世界:全方位茶職人30餘年心血結晶,從種茶、製茶、飲茶,告訴你烏龍茶風味的秘密



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商品訊息:

烏龍茶的世界:全方位茶職人30餘年心血結晶,從種茶、製茶、飲茶,告訴你烏龍茶風味的秘密內容描述:



這是你期待已久,關於烏龍茶最全面、最深入的一本書


茶乾、茶湯、葉底怎麼看?

產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味?

為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大?

茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化?

台灣烏龍茶職人三十餘年的實戰心得、手藝、技術、經驗、品味

茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識

《台灣茶第一堂課》暢銷書作者陳煥堂最新力作!

你知道嗎?

?烏龍茶的滋味好壞是取決在製程而非產地

?茶葉的採摘標準不在一心二葉,在茶葉的成熟度

?茶湯的顏色並不代表茶葉發酵的程度

?外觀糾結緊實的茶乾泡出的茶湯多容易苦澀

??菁氣?不是?清香?,茶葉的成熟程度才是決定香氣的要件

?葉底就是茶葉的身份證,從茶葉的品種,採摘季節,發酵程度,烘焙過程都可以一目瞭然

季節、品種、產地、栽培、製程,掌握控制茶葉品質的重要元素,你也能成為專業茶人

台灣茶職人、暢銷書《台灣茶的第一堂課》作者陳煥堂,鑽研烏龍茶三十餘年來的心血結晶,從茶葉品種的辨別到茶菁的適製性,季節與產地對茶葉的影響,從湯色、香氣的判別到茶底品質的判定,教你系統認識烏龍茶。

本書特點

◎豐富的彩色圖片、簡明曉暢的文字,帶領初學者步入烏龍茶的迷人世界

◎徹底說明烏龍茶的產地、品種、栽種、製程,對茶葉香氣和滋味的形成和影響

◎深入淺出的茶葉化學解說,剖析採摘、萎凋、發酵各環節對茶葉風味的影響

◎多幅對比照片,詳細解說如何由茶乾、茶湯、葉底等線索,選擇適合的好茶

◎收錄台灣茶區介紹及海拔高度地圖

烏龍茶的世界:全方位茶職人30餘年心血結晶,從種茶、製茶、飲茶,告訴你烏龍茶風味的秘密簡述:

  • 出版社:如果出版社

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/03/25
  • 語言:繁體中文


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姜明

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